Plantas

Todo sobre el zumaque: sus beneficios para el jardín y la cocina

Por Hervé el 27 de julio de 2021 , actualizado el 21 de abril de 2023 - 5 minutos para leer
Sumak Curriera (Rhus coriaria)

¿Cuándo plantar el zumaque?

No es importante plantar el zumaque en primavera u otoño. Es importante elegir un lugar soleado, y el tipo de suelo no es muy importante.

¿Cómo deshacerse de los mamíferos?

Para eliminar el chupón Si decide que no le interesa el chupón, retire la tierra de su base e intente arrancarlo. El arrancamiento mata la yema chupadora con más frecuencia que la poda con tijeras. Si se poda, sobre todo por encima del suelo, suele volver a crecer.

¿Cuándo se pueden plantar las plantas de vinagre?

El momento ideal para empezar a cultivar vinagre es el otoño o la primavera. Estas son las estaciones más suaves y son muy adecuadas para la plantación.

¿Cómo se sacan esquejes de zumaque?

En otoño, el zumaque puede sembrarse en un vivero. Los esquejes semileñosos pueden tomarse en verano y los esquejes de raíz en invierno. También puede separar los esquejes durante el periodo de latencia. La plantación debe realizarse en otoño.

¿Cuáles son los beneficios del zumaque?

Analgésico, antiinflamatorio, antioxidante, antidiabético, antiséptico, regula el colesterol y la digestión… Sus propiedades medicinales se conocen desde hace más de veinte siglos, gracias al médico y boticario griego Pedanius Dioscorides.

Véase también:   Especias en la cocina: beneficios y peligros a tener en cuenta

¿Qué es la especia zumaque?

El zumaque es una especia oriental que se está abriendo paso poco a poco en la cocina occidental. Es una especia que se obtiene de las bayas secas de color rojo ladrillo que crecen en un arbusto (Rhus Coriaria) de la misma familia que el pistacho.

¿Cómo se prepara el té de zumaque?

Para beneficiarse de sus propiedades, el zumaque puede consumirse cocido o en forma de infusión, vertiendo 1 cucharadita de la especia en una taza de agua caliente durante 7 a 10 minutos.

¿Dónde puedo encontrar Zaatar ecológico?

Amazon.es: Zaatar libanés ecológico.

¿Dónde comprar las especias Ottolenghi?

Amazon.co.uk: Yotam Ottolenghi - Spices, Herbs, Seasonings & Condiments / Cooking Basics : Books.

¿Cómo se cosecha el zumaque?

Recoja tres "racimos" sanos, maduros y rojos del árbol a finales del verano o principios del otoño. Puede probar el sabor de la fruta probando los pelos de la misma. Corta las ramas sobrantes, si las hay. Poner tres ramos de zumaque en una jarra con 2 litros de agua fría.

¿Cómo distinguir el zumaque?

Comprueba la fruta.

  • Las dos variedades de zumaque son translúcidas.
  • Los frutos de la hiedra venenosa suelen ser peludos.
  • Las bayas de la hiedra venenosa son de color blanco o crema.
  • Los frutos persisten en las plantas durante todo el invierno y la primavera.

¿Cómo deshacerse del vinagre?

Para reducir la invasión, cave una zanja alrededor de la planta madre. Coloque el herbicida en la zanja y no pulverice sobre las hojas o los árboles circundantes. Arranca las plantas jóvenes en cuanto aparezcan en el suelo, así como las raíces de los zancos, pues de lo contrario corres el riesgo de crear un bosque.

Véase también:   Cebollino (Allium fistulosum): cultivo, recolección y uso culinario

El zumaque es una planta que puede utilizarse como condimento y como especia. Sus bayas rojas son ricas en ácido cítrico, lo que les confiere un sabor ácido y parecido al limón. Se pueden espolvorear sobre ensaladas o carnes a la parrilla para añadir un original toque de acidez. El zumaque también se utiliza en mezclas de especias como el zaatar o las especias Ottolenghi, muy populares en la cocina oriental. Por último, las hojas secas de zumaque pueden prepararse en infusión con reconocidas propiedades digestivas.

(Visitada 77 veces, 1 visitas hoy)

Comentarios

Deja un comentario

Su comentario será revisado por el sitio si es necesario.