Todo sobre la cidra (Citrus medica): propiedades, sabor y uso culinario

¿A qué sabe la cidra?

Pero aunque la cidra es prima del limón, no sabe realmente a limón. Menos ácido, me sabe a medio camino entre el limón y el pomelo (pero eso es sólo para dar una comparación, ya que su sabor es bastante específico - delicado y aromático).

¿Cómo se comen los cedros?

Lavar y fregar la cidra y secarla bien. Córtalo por la mitad y corta cada mitad en rodajas de 1 a 2 mm de grosor, sin diferenciar la parte jugosa de la que no lo es, porque de esta fruta se puede comer todo: la piel, la pulpa y el albedo (parte blanca). Cortar las medias rodajas en cuatro si es necesario.

¿Cómo utilizar la bergamota de limón?

En lugar de limón, se puede utilizar bergamota. Su cáscara perfumada de bergamota es agradable en todos los productos de panadería, como jugo sobre el pescado y el marisco o confitada en los tajines. También es muy interesante añadirlo a la compota de frutas o verduras.

¿Cómo eliminar la astringencia de los cítricos?

Poner los trozos de cidra en una gran cantidad de agua fría y llevarlos a ebullición suave durante unos 30 minutos. Al escaldarlas de esta manera se elimina parte del amargor. Escurrir y desechar el agua.

¿Cómo congelar la mano de Buda?

La mano de Buda: recoge ligeramente seis limones de la mano de Buda de la parte superior, lávalos suavemente y corta la base para colocarla después en un plato. Congele las manos de Buda el día anterior para darles un aspecto escarchado.

¿Cuándo cosechar la cidra?

La cidra se recolecta a finales de septiembre, cuando aún no está completamente madura para su uso en la confitería.

¿Cómo se sabe si una lima está madura?

Los limones se cosechan en invierno y primavera. La excepción es la variedad de limón 4 Seasons, que ofrece limones durante todo el año. Los limones están maduros cuando adquieren un bonito color amarillo brillante.

¿Cuándo hay que recoger los archivos?

Cosecha, almacenamiento y uso de las limas Los limones pueden cosecharse verdes, pero si se dejan en el árbol se vuelven amarillos al madurar. Desde la floración hasta la cosecha de las limas pasan unos 6 meses.

¿Dónde crece la cidra?

Se cultiva en Italia, Grecia, Córcega y Asia. Nota: existen diversas variedades naturales e híbridos, entre ellos la variedad de cidra corsa o "Digitata", también llamada "mano de Buda", que es muy decorativa.

¿Cómo se poda un cedro?

¿Cómo puedo podar mi cidro?

• El cidro debe podarse a finales del invierno, una vez cosechados los frutos.
• Eliminar la madera muerta.
• Corta cada nuevo brote por la mitad para que el árbol sea más denso.
• Retire los chupones de los lugares inapropiados.
• Ventile el interior del pozo si es necesario.

¿Qué limonero es el más rústico?

Por lo que sabemos, es la lima más aromática. Resiste hasta -6C° si está bien abrigado. En los inviernos fríos, el árbol puede perder algunas de sus hojas.

¿Cómo plantar la cidra?

En una olla o bañera:

• Elige una maceta grande o una maceta de barro con agujeros.
• Colocar una capa gruesa de bolas de arcilla (20 cm) en el fondo.
• Cubra este drenaje con una capa de tierra comercial para macetas que contenga un fertilizante de liberación lenta.
• Coloca el árbol en el centro de la maceta.
• Rellena el agujero y echa tierra alrededor del tronco.
• El agua.

La cidra se confunde a menudo con otros cítricos. Sin embargo, tiene sus propias características. Su piel gruesa y rugosa encierra una pulpa blanca y firme, jugosa y ácida. Pero, ¿cómo reconocer una cidra auténtica? Basta con fijarse en algunas características clave, como su forma oblonga y su corteza gruesa y rugosa. Descubra todos los trucos para identificar este cítrico poco común.