Plantas

Descubra los múltiples usos del roucou en la cocina y la cosmética

Por Hervé el 27 de julio de 2021 , actualizado el 21 de abril de 2023 - 5 minutos para leer
Bixa orellana (Bixa orellana)

¿Dónde puedo encontrar semillas de roucou?

El urucum (o roucou/rocouyer), es un arbusto originario de las regiones tropicales de América que se encuentra en Brasil, Bolivia o Nicaragua.

¿Cómo se utilizan las semillas evaporadas?

Se pueden utilizar para hacer "fond de plats": calentar ligeramente las semillas en una sartén seca para que se doren y liberen todos los sabores, y luego cocinar el plato que se desee sin retirar la mezcla de semillas.

¿Dónde encontrar Achiote?

Puede encontrarlos en las tiendas de comestibles chinas picantes, pero si quiere hacer una variación de la pasta de achiote, simplemente mezcle 1 1/2 cucharaditas de pimentón, 1 ml de comino molido, 4 ml de orégano seco, una cucharadita de vinagre blanco y un diente de ajo picado.

¿Qué es la tintura de achiote?

Puede que este término no le diga nada, pero es un colorante alimentario muy popular. De hecho, este colorante natural de color rojo anaranjado se puede encontrar en casi todas partes: en mermeladas, confitería, salsas, productos delicatessen⌠pero también en nuestras especialidades de queso favoritas.

¿Por qué el queso Gouda es naranja?

Su color se obtiene de forma natural a partir del achiote, el fruto de un arbusto tropical americano cuyas semillas varían en tonalidad del amarillo al rojo.

Véase también:   Consejos prácticos para cultivar y cosechar puerros en su huerto

¿Por qué la mimolette es naranja?

Su color proviene simplemente de la adición de un colorante: el achiote. El achiote es un colorante natural que contiene caroteno (¡así que comer mimolette es bueno para el cutis!).

¿Cómo se cultiva el roucou?

Suelo y exposición ideales para el roucou El roucou se cultiva en el jardín tropical a pleno sol, en un suelo rico, húmedo y bien drenado. En otros lugares, debe plantarse en un contenedor y pasar el invierno a cubierto con luz brillante.

¿Cómo utilizar el aceite de roucou?

Modo de empleo Aplicar el aceite de morera roja directamente sobre la piel, a la que hidratará y fortalecerá, antes y después de la exposición al sol. Además de sus propiedades protectoras y reparadoras, ayuda a mantener la tez bronceada durante más tiempo.

¿Cómo utilizar las hojas de roucou?

En Puerto Rico, la "massa" (papilla) se utiliza para las quemaduras. Si se aplica a tiempo, evita la cloaca. Algunas personas toman una decocción de las hojas para aliviar la inflamación de la garganta y la amigdalitis leve, y una hoja de urucum aplicada en la frente alivia los dolores de cabeza.

¿A qué sabe?

En grandes cantidades, tienen un sabor ligeramente picante, pero no demasiado, con un toque de nuez moscada, primero suave y luego ligeramente picante. Se puede leer en todas partes que sabe a tierra y que no se utiliza por su sabor, ¡no estoy para nada de acuerdo!

Si es usted un amante del queso, ya se habrá dado cuenta de que algunos quesos tienen un color naranja muy característico. Es el caso, por ejemplo, de los famosos quesos Gouda y Mimolette. Pues bien, este color procede de la planta roucou. Esta planta se utiliza a menudo como colorante natural en la industria alimentaria, sobre todo en los productos lácteos. Pero ese no es su único uso...

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