Descubra todos los secretos de la ajedrea, una planta aromática con muchas virtudes

¿Cómo utilizar la ajedrea en la cocina?

¿Cómo se prepara el salado? La ajedrea se utiliza para condimentar carnes asadas, verduras y salsas. Llamada la "hierba de los frijoles", debe combinarse con verduras secas; ayudará a las personas propensas a la flatulencia a digerirlas mejor.

¿Cómo utilizar la ajedrea fresca?

También aromatiza con delicadeza el queso de cabra fresco (ramita en el queso). La ajedrea se utiliza en sopas, salsas, ensaladas y para carnes asadas, cerdo, conejo, caza, guisos de aves o rellenos. Aromatiza el vinagre.

¿Dónde poner lo salado?

Es perfecto para todos los platos de legumbres, pero también para el pescado, la pasta, las verduras y las aves. Aporta sabor a las ensaladas y aderezos y es esencial en la composición de las hierbas de Provenza.

¿Cómo utilizar la ajedrea como infusión?

Preparar una infusión de ajedrea digestiva Poner agua a hervir. Añade el salado. Tapar y dejar en infusión durante 10 minutos. Colar y beber de 1 a 3 tazas diarias después de las comidas.

¿Cómo se cultiva la ajedrea?

¿Cómo sembrar ajedrea?

• Prepare la tierra haciendo surcos poco profundos con una azada. El espacio entre los surcos es de 40 cm.
• Rellene el fondo del surco con el dorso de un rastrillo y luego siembre en hileras. Cubrir con una ligera capa de tierra. Agua con lluvia muy ligera.

¿Cuándo plantar ajedrea?

La ajedrea de montaña se planta mejor en el suelo en primavera. Es una planta perenne, pero es mejor renovar la planta podándola cada 2 años, ya que las plantas viejas se quedan calvas.

¿Qué exposición para el estragón?

Al estragón le gusta un suelo ligero, rico en humus, fresco pero bien drenado. Es conveniente una exposición cálida y soleada, pero no calurosa, con una cubierta.

¿La ajedrea vuelve a crecer?

En primavera, los tallos de la ajedrea pueden podarse para que puedan surgir nuevos tallos.

¿Cómo se propaga la ajedrea?

Prepara una maceta con una mezcla de mitad de tierra de jardín y arena de río o perlita, de modo que la mezcla esté muy bien drenada. Haz un agujero con un lápiz e introduce el cortador. Espolvorear ligeramente la tierra alrededor del tallo. Colócalos a la sombra y al abrigo del viento.

¿Qué planta asocia con el sabor?

Siembra semillas de hortalizas como guisantes, judías y habas para reponer las reservas de nitrógeno del suelo. La ajedrea siempre verde, plantada como planta de borde en el huerto, es una buena compañera del ajo, la cebolla, la col, las judías y los tomates.

¿Cómo se cuida la ajedrea?

Consejos para el cuidado y el cultivo de la ajedrea Antes del invierno, recorte la planta unos 10 cm. El acolchado puede ser útil en épocas de frío. Sólo la ajedrea de jardín necesita ser regada para mantenerla tierna; la ajedrea de montaña no necesita ser regada.

¿Cómo podar las plantas de ajedrea?

En el caso de las plantas perennes, corte la mata a 10-15 cm a principios de la primavera (abril) para mantener la planta compacta y regenerar las ramas. Protéjalas de los rigores del invierno (acolchado) y recuerde sustituir las plantas cada 4 o 5 años.

¿Cuándo cortar el salado?

La ajedrea puede cosecharse desde la primavera hasta el otoño, según las necesidades, para su consumo en fresco. Para conservar las hojas y flores secas, recójalas en julio o agosto en un clima seco y soleado.

El ajedrea no sólo se utiliza por su delicado sabor, también tiene interesantes propiedades medicinales. Es conocida por sus propiedades digestivas, antisépticas y antiinflamatorias. En infusión, puede ayudar a aliviar los dolores menstruales y de cabeza. Su consumo regular también ayuda a reforzar el sistema inmunitario y a prevenir ciertas enfermedades cardiovasculares. No dude en añadir unas cuantas hojas frescas o secas a sus platos o infusiones para aprovechar todos sus beneficios para la salud.