Cresson de fontaine (Nasturtium officinale) : culture, récolte et utilisation

Comment faire du cresson ?

Prenez un bac de cresson assez profond (50 cm) et tapissez le fond de 15 cm de terre riche. Semez le cresson sans l’enterrer, en prenant soin de le maintenir humide. Lorsque les semis atteignent 5 cm, enfoncez le fond du bac de manière à ce que la base des tiges soit submergée.

Où pousse le cresson sauvage ?

Où trouver le cresson Il pousse dans les sols riches des plaines et des montagnes. Il apprécie également les expositions qui alternent entre le soleil et l’ombre.

Quel type de culture en aquaponie ?

Quels légumes peut-on cultiver en aquaponie ? Tous les types de légumes peuvent être cultivés en aquaponie, à l’exception des légumes racines comme les pommes de terre, qui pourrissent dans l’eau. Cependant, le céleri est bien adapté à ce type de culture. Les salades fonctionnent bien avec l’aquaponie, tout comme les tomates, les courgettes et le basilic.

Qu’est-ce que la Cressonnette ?

Lepidium sativum, également connu sous le nom de cresson, sauterelle ou cresson alénois, est une plante annuelle appartenant à la famille des Brassicaceae. … C’est une plante cultivée dont les feuilles sont utilisées pour assaisonner les salades ou pour faire du mesclun. Le cresson est parfois aussi consommé sous forme de graines germées.

Où peut-on trouver du cresson de fontaine ?

Le cresson est cultivé en plein air, sur les berges des rivières ou dans des lits. En Nouvelle-Aquitaine, il est principalement produit dans le Lot-et-Garonne, et plus particulièrement dans l’Agenais, qui est le plus grand champ de cresson d’Europe.

Quelle est la saison du cresson de fontaine ?

Sa haute saison est en décembre. Il existe deux variétés principales en France : le cresson alenois, qui se consomme sous forme de jeunes pousses.

Où pousse le cresson ?

Le cresson est une plante qui aime les milieux humides : il est donc particulièrement bien adapté à la culture dans un étang ou sur les berges d’un cours d’eau. Cependant, elle peut être cultivée dans le jardin, en plein air, à condition que le sol soit riche et humide.

Quand récolter le cresson ?

Récolte du cresson La récolte a lieu environ 6 semaines après le repiquage ou la plantation. Les feuilles et les tiges sont simplement coupées si nécessaire.

Quand le cresson sauvage pousse-t-il ?

Elle apparaît au printemps dès que la température de l’eau dépasse dix degrés, en avril ou mai. Dès lors, vous pouvez également semer sur les berges des cours d’eau. Après deux mois, on peut récolter le cresson en enlevant quelques tiges, mais pas en arrachant les plantes.

Comment appelle-t-on la culture du cresson ?

La famille Barberot cultive le cresson depuis cinq générations.

Comment cultiver le cresson ?

Le cresson doit être semé de mars à juillet dans un sol humide et saturé d’eau, en enfouissant les graines à moins de 1 cm de profondeur. Lorsque les semis ont 4 ou 5 feuilles, repiquez-les. Pour sauter l’étape du semis, vous pouvez trouver des semis prêts à être plantés en godets.

Comment cultiver le cresson dans le jardin ?

Le cresson de jardin est semé au printemps et en été en rangs dans le sol. Les graines doivent être recouvertes d’une couche de 5 cm de terre fine, le sol doit être maintenu frais puis, après la levée, éclairci en laissant une plante tous les 10-15 cm. Vous pouvez également semer dans un récipient ou une jardinière.

Comment cultiver le cresson dans l’eau ?

Le cresson peut également être cultivé à partir de plants achetés en supermarché ou sur les marchés locaux. Il suffit de tremper la base de la tige dans l’eau pendant quelques jours pour produire des racines, puis de les planter dans le sol, comme vous le feriez avec des graines.

Quand et comment planter le cresson ?

Le cresson est semé au printemps. Repiquez les semis au stade de la germination, puis en pleine terre lorsqu’ils ont cinq feuilles. Facile à cultiver, il pousse dans n’importe quelle terre de jardin.

Le cresson est une plante très appréciée pour ses vertus nutritionnelles. Il peut être consommé cru en salade ou utilisé pour préparer des soupes, des sauces ou encore des jus. Le cresson est également un ingrédient phare de la cuisine anglaise où il est souvent associé à du saumon fumé dans les fameux sandwiches au « watercress ». Enfin, certaines variétés comme la Cressonnette peuvent être utilisées pour aromatiser les vinaigrettes ou les marinades.